食品变质主要是由于微生物引起的污染，如包装前环境不符合洁净级别，或者包装密封差，在储藏过程中事宜温湿度也会有利于部分微生物的滋生，引起变质。食品配方的原因，由于食品的配方设计使得食品根本无法长时间储存，所以造成变质。

        针对以上引起食品变质的原因， 我们在日常生活中能够看到的食品包装袋按照其应用范围可以分为普通食品包装袋、真空食品包装袋、充气食品包装袋、水煮食品包装袋、蒸煮食品包装袋和其他功能性食品包装袋。以真空食品包装袋为例，就是将包装内的空气全部抽出后密封，维持袋内处于高度负压状态，空气相当于低氧效果，使微生物没有赖以生存的条件，以达到食物新鲜的目的。
      充气包装或者真空食品包装就是运用这一原理，把包装袋内和食品细胞内的空气抽出去，或者往里面吹扫氮气或者其他利于保鲜的气体，终的目的都是为了破坏微生物赖以生存的氧环境，并将内容物和外界环境*隔离，以此达到食品较长时间储存和保鲜的效果。所以，食品包装自身的整体的密封性能直接影响着食品的货架期和生命周期，是相关企业必须关注和控制的指标。济南米莱仪器Labmeter接下来给您介绍结合密封试验仪对真空食品包装的密封性能进行简要的介绍。

      密封性能是指包装袋密封的可靠性，通过该测试可以确保整个产品包装密封的完整性，真空食品包装的原理决定了其整体密封性的重要性。密封性能测试有多种方法，常用的方法是使用密封性试验仪，如济南米莱仪器Labmeter的MFY-M3密封试验仪;利用抽真空测试原理，密封性的试验方法按照GB15171的试验原理：

       A. 通过对真空室抽真空，使浸在水中的试样产生内外压差，观测试样内气体外逸或水向内渗入情况，以此判定试样的密封性能。

      B. 通过对真空室抽真空，使试样产生内外压差，观测试样膨胀及释放真空后试样形状的恢复情况，以此判定试样的密封性能。
      
按测试条件可以分别在-20kpa，-40kpa，-60kpa，-80kpa保持0.5或者1分钟，对于真空包装主要是观察试验后试样的恢复情况，非真空观察包装内内是否有一连串的气泡产生，通过观察泄露的位置，我们可以配合济南米莱仪器Labmeter拉力试验机XLW(MC)及热封试验仪RFY-R1，调整热封参数，从而获得合格的热封强度，并且配合测试拉伸性能测试，确保材料有一个良好的断裂伸长率及抗拉强度，以进一步确保密封性的完整性

       当然确保了真空食品包装的密封性指标合格后，还需要对其他的一些指标如拉断力与伸长率、热封强度、摩擦系数、剥离强度等进行控制，以确保货架期内产品的质量。